Tutto ebbe inizio a Sferracavallo, antica borgata marinara in provincia di Palermo, famosa per i suoi ricci di mare, il suo splendido litorale e per le tradizioni legate alla vita dei pescatori

Tra queste tradizioni c’è la festa dedicata ai Santi Cosma e Damiano, protettori dell’antica borgata marinara, che ogni anno a fine settembre anima il paese con celebrazioni, musica e momenti di condivisione tra la comunità

Proprio in questo contesto ricco di storia e cultura popolare nasce la tradizione culinaria della famiglia di Saverio

Durante i festeggiamenti del 26 settembre 1969, la nonna di Saverio vinse il primo premio della ricca lotteria: una Fiat 1100
Senza esitazioni decise di venderla per realizzare il suo sogno: aprire una friggitoria

Nel Vicolo Spartivento, una piccola bottega tutta sua, iniziò così a cucinare piatti semplici ma straordinari della tradizione siciliana
La qualità della cucina attirò rapidamente clienti affezionati e turisti provenienti anche da lontano

L’attività crebbe grazie alla passione di tutta la famiglia, coinvolgendo nel tempo figli e nipoti

Quei ricordi e quella passione sono rimasti vivi in Saverio, che insieme alla moglie Daniela, chef del ristorante, continua a portare avanti la tradizione culinaria di famiglia

Nel 2018 aprono il loro primo ristorante a Milano, portando la cucina palermitana nel cuore della città

Nel gennaio 2026, il progetto trova una nuova casa a Treviglio (BG), dove nasce Il Golfo di Mondello, un ristorante che racconta la Sicilia attraverso i suoi sapori più autentici

Oggi il ristorante è gestito da:
Saverio — Chef
Daniela — Manager e Chef

La loro cucina propone i piatti simbolo della tradizione siciliana, tra cui:

• Calamarata “Golfo di Mondello”

• Pasta con le Sarde

• Pasta alla Norma

• Caponata

• Pesce crudo e cotto

• oltre ad alcune specialità di carne fuori menù

Ogni piatto nasce dal desiderio di far vivere agli ospiti un’esperienza autentica, fatta di famiglia, mare e tradizione siciliana